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- 发布于 2018年5月21日
(山东省潍坊市营养师协会会长 王桂真)在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉(又称卵卟啉)，由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜形成了我们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对同一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。
而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。
鸡蛋的重量会随着母鸡年龄的增加而增加，但壳上膜色素的分泌量是固定的，并不因年龄的变化而改变。
因此，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，导致蛋壳颜色变浅。
蛋壳的颜色与其包裹着的蛋白和蛋黄的形成没有什么关联，而我们所需求的营养，基本都是来自于蛋白和蛋黄。所以，挑选鸡蛋还是不要太看重蛋壳的颜色，仅凭颜色也很难判断哪种鸡蛋更有营养。因此在鸡蛋的选择上，还是以新鲜为好。
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- 分类：生活
- 发布于 2018年5月17日
近年来，吃素成为一种越来越流行的生活习惯。有些人可能是为了健康，有些人可能是为了信仰，有些人可能是由于爱好，可有些人却是为了瘦身减肥。虽然经常吃蔬菜可以给身体带来数之不尽的好处，可是长期吃素，会对身体产生不良的影响，下面我们就来了解一下。
长期吃素有哪些害处?
1、降低生育能力
长期吃素可能会降低生育能力，甚至还可能会对孕妇和胎儿产生不良的影响。首先，如果我们想要怀孕，必须要有充足的精子和卵子。合成精子和卵子，必须要大量的营养元素，这些物质绝大多数都是从动物性食物中摄取到的。如果我们长期只吃素，会使身体缺少这些动物性蛋白，这样就会出现精子和卵子减少的现象，使我们有更少的机会怀孕。其次，如果长期只吃素的话，对性激素分泌有不良影响。肉类食物中含有胆固醇，这些物质是制造性激素的基本原料。我们分泌的性激素过少，不但可能会引起排卵减少，还会引起我们的内分泌紊乱，甚至可能会影响到个人形象和魅力。
2、导致营养不良
经过科学研究显示，如果保持长期吃素的习惯，不吃任何一点肉类的话，可能会导致胃酸以及消化酶减少，甚至可能会使味蕾退化萎缩。这就会很大程度的影响到味觉能力，会是我们出现食欲不佳的情况，导致摄入更少的能量，更少的食物。如果长期只吃素食的话，还可能会产生营养不良的状况，这就会导致体弱多病，引发一系列的疾病。
3、衰老得更快
人体中的脂肪不但可以提供能量，对内部组织起到保护作用，还可以加强脑组织，甚至还可以起到抗氧化的作用，这就可以有效的避免出现很大部分的皮肤炎症。如果长期拒绝使用任何肉类，会使身体缺少脂肪，这就会导致皮下脂肪减少，不但皮肤会失去弹性，还可能会引发皮肤出现炎症。这就会使衰老加快。
温馨提示
中国有句老话，叫做过犹不及。长期吃素虽然对身体有很多好处，不过如果只吃素不吃肉，会对身体产生非常严重的影响。以上就是几种长期吃素可能带来的疾病，大家一定在生活中多加注意。除非是一些不可抗拒的因素，一定还是要尽量荤素搭配比较好一点。
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- 分类：生活
- 发布于 2018年5月15日
初夏气温明显增高，易导致湿热之邪，这期间多注意饮食，可防病养生。农谚中就有“小满后，见三鲜”之说，这里的鲜指的是：黄瓜、蒜薹和樱桃。
黄瓜可清热解毒利水。黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，可以尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。美国营养专家研究发现，每天饮用一杯黄瓜汁能防止头发脱落和指甲劈裂。
蒜薹可杀菌抗炎防腹泻。天热雨水多，容易出现感染和腹泻。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。
樱桃可养颜补血护眼。樱桃含铁量很高，是最佳的补血水果，又被称为“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色”，能和阿胶的一些功效相媲美。樱桃的钾含量也较高，对稳定血压很有帮助。同时，樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、果梗翠绿的
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