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- 发布于 2018年12月30日
山药是药食两用的食物，它具有健脾养胃、补肾涩精、去凉风、益肺生津的作用，冬季吃山药能有效预防心血管疾病，有助于降血压，冬季吃山药胜过吃补药。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
2、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
3、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
4、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
山药汤食谱
乌鸡山药汤
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，
2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
山药木耳排骨汤
食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量
做法：
1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出;
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用;
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。
莲藕山药汤
主料：莲藕100克，山药50克，枸杞子10克
调料：姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克
做法：
1、莲藕去皮洗净，切厚片;
2、山药去皮洗净，切厚片;
3、枸杞略泡备用;姜去皮洗净切丝备用;
4、锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸;
5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透;
6、加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。
红枣山药汤
材料：
红枣，山药，桂圆，莲心
做法：
1、山药去皮切块泡于水中，为防止山药发黑，可在水中滴几滴白醋。
2、红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣，已加工干净，不用洗。
3、桂圆以福建莆田产的威最好，肉质肥厚，去壳后以温水泡软。
4、莲心选用带芯莲子，且别买漂白的，要本色颗粒大的，贵不了几块钱。
5、先将莲子和红枣共煮，待莲子酥后下桂圆和山药，文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
那么，山药和哪些食物是不能一起吃的呢?
山药和什么不能一起吃
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药小排汤
小排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。将汆过水的排骨、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
山药小米粥
备好原料，鲜山药、小米和糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净，锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量糖调匀即可食用。
拨丝山药
山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎，并取一盘子涂油备用。锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖和一调匙清水，加桂花熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
上面为大家介绍了山药的营养价值、山药的汤的做法及山药的禁忌，冬季很适合吃山药，不论是煲汤还是炒菜都是可以的，它的饱腹感也很强，也可以当成主食来吃
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- 发布于 2018年12月28日
12月27日下午，春晚官微发文称2019年央视春晚分会场确定，分别为井冈山、长春、深圳。据悉，2019年央视春晚将延续前三届设立分会场的传统，继续采用“北京主会场+各地分会场”的直播模式，选出三个风格鲜明、各具特色的地区作为春晚分会场。日前，三个地点已经确定为江西井冈山、吉林长春以及广东深圳
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- 发布于 2018年12月27日
12月25日，印度国宝级演员阿米尔-汗做客知乎“大家谈”第四期的现场，和粉丝分享人生经历和感悟。自《摔跤吧!爸爸》后，阿米尔-汗迅速蹿升为国内最受关注的外国明星之一。接下来他的新片《印度暴徒》将在28日和中国观众见面，这次来华也是他停留最久的一次。
谈及和中国的缘分，阿米尔-汗说是中国观众发现了他，并回忆说，当时《我的个神啊》来华时，因为正在拍摄《摔跤吧!爸爸》身材臃肿，中国观众还诧异眼前的他是不是电影中的演员。如今阿米尔-汗在中国有自己的粉丝后援会，死忠粉无数，米叔也透露以后想和中国演员、导演合作。最让人意想不到的是，米叔透露自己前不久刚刚看了金庸的《鹿鼎记》，非常喜欢韦小宝这个角色，问及以后有没有可能筹拍印度版《鹿鼎记》，他也表示不是没有可能。
真男人从不惧逆着海浪前行
提到阿米尔-汗，大家经常会在前面加上印度国宝级演员。实际上，阿米尔的电影人生并非一帆风顺。回顾过去，他说： “从1988年开始之后的12年里，自己如同逆着海浪游泳，因为当时印度主流市场的电影定义还是相对狭隘的，我想追求一些新的东西，我很努力地想让别人相信自己，让制作人接受，让市场相信，但通常都是失败的。”
屡屡收到拒绝的他并没有放弃做电影的梦想。2001年，印度市场票房逐渐转暖，大家开始相信、理解他的作品。虽然得到了市场的认可，阿米尔-汗表示，现在他仍然不能说自己已经顺着海浪游泳了，“挑战永远都存在，尤其是想要不断突破边界的时候，挑战更是如影随形。”
《摔跤吧!爸爸》就是阿米尔•汗认为的挑战之一，在拍摄过程中要面对增肥、变老，甚至还要面对粉丝“出走”，并且电影中没有“美女”、“帅哥”的加持，但他仍旧还是坚持把这部作品打造好，并且广受好评。在阿米尔•汗眼中，这些看似巨大的挑战，都是他完成作品的动力，虽然是未知，也是逆着海浪前行，但是他享受“工作里忘情的迷失自己”的感觉。
想拍印度版《鹿鼎记》?米叔回答藏内涵
这次为了宣传《印度暴徒》，阿米尔-汗15号就来到了中国，并且去了多个城市路演。这也是阿米尔-汗来华最久的一次。不过，因为行程比较密集，他并没有太多时间去走访中国的名胜古迹。
谈及和中国的缘分，阿米尔-汗说是中国观众发现了他，并回忆说，当时《我的个神啊》来华时，因为正在拍摄《摔跤吧!爸爸》身材臃肿，中国观众还诧异眼前的他是不是电影中的演员。如今阿米尔-汗在中国有自己的粉丝后援会，死忠粉无数，米叔也透露以后想和中国演员、导演合作。
最让人意想不到的是， 今年6月份，香港的朋友送了阿米尔-汗一套英文原版的《鹿鼎记》，厚厚的三本，因为太有意思，一拿起就放不下了，他惊讶于书中的故事情节：一个十几岁的男孩，跟皇帝当朋友，其中的爱恨情愁更是让人欲罢不能，甚至展现了深厚的历史故事，阿米尔-汗也希望未来有机会拍成印度电影，与韦小宝这个人物产生联系。
除了主持人提问以外，现场的粉丝也非常积极踊跃。比如有粉丝问道：“您的电影一贯聚焦于社会现象，反映社会问题，是什么原因促使您关注印度的社会问题，并且把这些融入到电影中去?”阿米尔-汗认为好的剧本是能够与观众产生情感共鸣的。“无论什么时候，能够打动他的只有剧本中的故事，而反映社会问题是好电影带来的附加价值”。
另外一位粉丝则问到如何看待小鲜肉的问题。对此，阿米尔-汗说：“每个国家的都会有进入娱乐圈的年轻人，这种情况在任何国家都存在。因为年轻，好看获得成功也很正常。如果有好的容貌，就去利用它好了，这也是优势之一”。
阿米尔-汗新片《印度暴徒》将于12月28日上映。
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