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- 分类：生活
- 发布于 2019年7月30日
青菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种膳食纤维，吃起来又清爽可口，是很多人的最爱。现在大多数家庭最常见的蔬菜已经变成青菜了，有时候可以一天不吃肉，但是就是不能一天没有青菜。青菜在菜市场也是很容易买到的，不管那个小摊都有青菜卖。
青菜做法简单，还富含各种维生素，广受大众欢迎。相信很多朋友也爱吃青菜，但是青菜炒起来简单，想要好吃也是有讲究的。炒青菜用什么油，也有很多朋友做错了，很多人用的都是调和油或者猪油，调和油炒出来的青菜没香味，猪油炒出来的青菜好看是好看，但是油腻有点异味，而且猪油吃多了会增加心血管疾病的发病几率，对于追求健康生活方式的现代人来说，尽量不吃猪油是最好的选择。
那么到底该用什么油呢?小编家是南方的，小时候炒青菜就是用的菜籽油，炒出来的青菜好吃不油腻，还清香甘甜。菜籽油在市场上是有很多，但是纯正的菜籽油就不多见了，所以朋友们买油的时候要擦亮自己的眼睛。下面小编就分享一下做炒青菜的家常做法。
【炒青菜的家常做法】
首先把买回家的青菜菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，用刀把青菜切断。
接下来热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失。加入菜梗炒半分钟左右，再加入菜叶。
不断翻炒到菜叶焉下去，看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。
南方人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜欢多放，有些人家则不放，全是个人喜好。
江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多。
现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。
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- 分类：生活
- 发布于 2019年7月29日
上次在网上看到大家在争论绿豆汤到底是红的还是绿的?呃，这个问题其实我也一直有发现，所以，看到这个争论的时候，我第一时间加入进去了，结果看了才知道，其实红豆的绿豆汤是有问题的。因为，变红的原理是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
女儿非常喜欢吃外面卖的绿色心情，所以这几天我买了一点儿绿豆回来。准备自己煮好了，到时候汤喝掉，然后把渣渣过滤好做成冰棍给她吃。呃，别问我什么喝绿豆汤不喜欢吃绿豆，从小到大一直不喜欢吃绿豆，红豆的我，就这样挑食。
【绿豆汤】
食材：绿豆，老冰糖，柠檬汁。
1，准备好绿豆和老冰糖，我没有具体称重量，反正一家三口喝的量，这个多少看家里的锅大小，反正煮好放冰箱冰镇的，多一点少一点儿问题不大。
2，绿豆先挑去里在的杂质，然后用清水泡一会，再冲洗干净。
3，锅里倒入绿豆，再放一块老冰糖进去再滴几滴柠檬汁。一定要选用冰糖，因为冰糖才有有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
5，锅里加放清水。清水跟绿豆的比例是5：1，我一般用这个比例煮出来的绿豆汤口感最好了!
6，然后启动电饭锅煮两个小时。之前有朋友说不能煮太长时间，不过如果想要绿豆汤口感好喝，豆子软烂，最起码需要一个小时。煮好之后放盆里晾凉，可以直接饮用，当然冰镇的口感更好!
其实最简单的方法就是，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。还有就是大家都会疑问到底红色的绿色的绿豆汤到底在食用营养上有没有区别了。那个经过抗氧化性质的测定，发现绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。所以烧制绿豆汤的时候加一点点盐，或者加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。
绿豆汤喝完之后，如果你们家也有跟我们一样的不喜欢吃豆渣，可以过滤好，然后直接放到冰棒模具里面冰冻一夜，即可食用。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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- 分类：生活
- 发布于 2019年7月26日
自打入夏以来
各种水果纷纷登场
桃子说买我
西瓜说买我
蓝莓说买我
但是如果一定要
选择一种水果的话
小编会毫不犹豫地选择
百!香!果!
近几年这种水果非常火!
从拉美风行至亚洲
被称为“水果药王”!
百香果的营养价值
百香果含有17种氨基酸，富含类萝卜素和维生素，还含丰富的钙、磷、铁等微量元素，养生价值极高。
可增强免疫力、排毒养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒、解乏等多种用途，除了吃果肉外，还可加水、蜂蜜，做出纯天然的果汁。
1个百香果维生素C含量=8个橙子=8个苹果
1个百香果维生素E含量=15个橙子=10个苹果
1、保健
可排毒养颜、清热解毒、抗衰老、助消化。
2、消炎
可有效防治痔疮、胃病、牙周炎、粉刺、咽喉炎，长期吃它还能防治肠胃炎、青春痘。
3、增强免疫力
百香果富含蛋白质、高纤维、维生素等超过100种有益健康的物质，香味是所有水果无可比拟的，还能增强免疫力。
4、排毒养颜
百香果排毒的功能有助于美容养颜。百香果可净化身体，改善皮肤弹性。
5、降血压
百香果里的膳食纤维和维生素可降脂降压，是高血压患者理想的水果选择。
6、治失眠
百香果含天然的镇定剂，可使神经放松，帮助人体进入深睡眠状态。
7、提神醒酒
把百香果的果肉、剥皮的香蕉、牛奶一起倒入搅拌机，打成汁喝，可醒酒，很快就能见效。
百香果的吃法
1、直接吃
用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。
2、榨汁
榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
3、泡茶
将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
4、高汤提味
将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
By 初味日记
用料
主料：百香果13个左右、柠檬3~4个、蜂蜜500克、冰糖适量、盐适量
辅料：玻璃瓶1个
做法
1.玻璃罐用开水浸泡消毒。(Tips：瓶子需晾干水分后再使用)
2.柠檬用少许水弄湿表面，加入盐揉搓表皮。
3.再用清水洗净后擦干。
4.把柠檬切成片。
5.果籽挑出不要。
6.百香果切开，把果肉挖到碗中。
7.有材料准备好后开始组装百香果柠檬蜜。
8.罐中先放一层蜂蜜打底。
9.铺上一层柠檬。
10.放上一层冰糖。
11.放上几大勺百香果，铺平。
12.再挤一层蜂蜜。
13.如此类推直到把水果放完。
14.最后一层挤上蜂蜜封层。
15.盖好盖子，放进冰箱冷藏保存。放置二~三天再食用。
16.使用前用勺子搅拌一下沉底的糖浆哦!
用料
主料：姜适量、蒜末适量、百香果1个、鸡爪10只、柠檬半个、辣椒适量、洋葱适量、香菜适量
辅料：辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、油适量、清酒适量、酱油适量
做法
1.鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。
2.开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。
3.煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。
4.青瓜切成块。
5.洋葱切成丝。
6.辣椒切成小圈。
7.柠檬切片。
8.百香果切开。
9.鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。
10.碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。
11.调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
12.放入柠檬片。
13.搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。
14.装盘即可食用。
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