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- 发布于 2018年7月31日
去市场遇到鲜菱角，喜滋滋的买了一兜回来。
菱角是淡水湖给人们慷慨的馈赠，好吃不说，还有祛暑解毒、健胃益气、缓解郁燥的功效。
虽然益处颇多，但也只有农历6、7、8月左右才吃得上。
最先是吃嫩红菱，嫩红菱脆生生，甜滋滋，可以直接生吃。
再晚一点，菱角的糖分转化成淀粉，口感就由脆变糯了。
这时候就开始吃盐水菱角了，菱角难剥，要先咬开，再敲一敲，月牙儿般的菱角米才会掉出来。
粉脆鲜甜，回味无穷。
我小时候贪吃，有时候一下午都在剥菱角，手和嘴都染上黑乎乎的颜色也不肯罢手。
现在吃菱角就不用这么苦逼了，市面上随意买到剥好的水菱角。
买回来可以拿来煮糖水，也可以和同样脆嫩的藕、马蹄清炒，清爽好吃。
当然，对于肉食党来说，还是菱角焖排骨最好吃。
菱角和排骨同煮，一是赋予肉汁鲜甜的滋味，二是焖煮过的菱角软糯香甜，特别好吃，水中板栗之称可不是白来的。
闷煮时用冰糖调味上色，即无腥味，又色泽诱人。
为了不掩盖菱角的本味，香料用得少，但炖煮的时候香气就让人难以忍受了。
炖煮出来的香辣汤汁，被粉粉的菱角吸味调和，香而不辣，不吃辣的小伙伴都说，下饭一绝。
-菱角焖排骨 -
[ 食材 ]
肋排300g 菱角200g 红葱头3个 姜4片
花椒10颗 八角2个 桂皮一段 干辣椒5个
冰糖15g 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒1大勺
香醋1/2小勺 盐1/4小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
2.烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出
肋排肉质比较瘦且口感比较嫩，适合焖煮
3.锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒
4.待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
香料用温水浸泡10分钟，更能激发香味
5.加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
6.加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟
7.加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁
还没出锅就忍不住要先夹一块菱角送进嘴里，甜、鲜、香，又带着肉汁的香味，好吃极了!
汤汁吸收了排骨的香，菱角的鲜，拿来拌饭真的美妙极了。
自己开始动手做饭之后，就愈发珍惜那些难以保存的时令食材。
不止因为赏味期短，还因为它能一瞬间将你带回的旧时光。
菱角香甜的味道，给你煮菱角的人宠溺的笑，你会因此更加珍惜，还在身边的人。
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- 发布于 2018年7月30日
作为中国古代文学史上最出色的诗人之一，李白的一生可谓丰富多彩。经历过少年出蜀的豪情万丈，经历过奉诏入京的自信满满，经历过力士脱靴的极致荣耀，却也经历了被赐金放还的尴尬。尤其是到了他的晚年，更是因为李璘案的牵连，被流放夜郎……幸好随后遇到大赦，他也才幸免于一路奔波，更免于身死他乡之悲。
李白的一生很丰富，却也是各种人生滋味都尝到了。他一生中绝大多数时间都在四处漂泊，离开家乡就极少回去，在外面成家立业也是很多时候不着家。李白的性格是豪爽的，但是也是散漫的。我们翻开李白的诗篇就会发现，绝大多数都是在抒发他自己的志向豪情，极少写到家人，尤其是妻子。
而在他58岁被流放的时候，写下了这唯一一首送给妻子的唐诗。且看：
夜郎天外怨离居，明月楼中音信疏。北雁春归看欲尽，南来不得豫章书。
这首唐诗的题目是《南流夜郎寄内》，写于李白流放夜郎途中。李白的一生向来充满豪情，不需要别人的安慰，也极少安慰别人。但是诗人在这里遭遇这一切的时候，却感受到如此这般的苦楚，才写出如此深情的诗作，由此也可以反衬出此次被流放对李白的打击有多大。
开篇就呼应题目，写当时的李白孤苦无依，想念远方的妻子，想念妻子的家书。“夜郎天外怨离居，明月楼中音信疏”，诗人走在被流放的路上，花甲之年也知道此去凶多吉少，想起的只有家的温暖，只有亲人的安慰。他把一切都寄托在妻子的书信上了，但是却一直没有音讯，实在是感到悲伤。
“北雁春归看欲尽，南来不得豫章书”，现在春天来了，大雁都北归回到熟悉的地方了，我在这流放途中，却迟迟得不到你的书信。
李白的唐诗时常是“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜”、“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海”这种风格的，但是此时的他却写出了如此深情之作，更凸显出诗人的悲剧人格。
当一个豪爽的人突然婉约起来，说明他的人生真的遇到了难处，而且是他无法解决的难处。这样的人生反差更大，也更让人同情。
不过值得庆幸的是，李白还没有走到流放之地就收到了大赦天下的命令(当时的皇帝唐肃宗新立继承人)，他也可以脱去戴罪之身回家和妻子团聚了。受到如此波折的李白在人生的最后时光里，依然是豪情满怀的，在刚刚受到赦令就写出了“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”的诗句，全然没有了这首诗中的哀怨之词。
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- 发布于 2018年7月30日
说起番茄炒蛋，那可是大众美食，估计每个人在自己的家中，都曾经亲手烹饪过这道家常菜。味道酸酸的非常可口，而且还很下饭。尤其是时间比较紧张的早晨，几分钟就能炒出一盘可口的番茄炒蛋，当做早餐搭配稀饭很不错。不多做了这么多次的番茄炒蛋，大家是否会有一个疑惑，到底是先炒熟鸡蛋，还是先下过翻炒一下番茄呢?似乎两种食材的处理先后顺序看似毫无影响，可是要考虑发挥出食材的最大营养价值，那么炒制的顺序不一样，营养价值其实是会有一些区别!
今天就来告诉大家如何炒出一盘好吃还营养的番茄炒蛋，这样做能够发挥食材的最大营养价值，吃的开心，吃的健康!
第一步：首先食材的准备，其实作为家常大众菜。食材也是十分常见。鸡蛋和番茄当然是必选，配料使用1棵葱就够了，而调味品简单的就只有食盐。
第二步：将鸡蛋打碎，放入准备好的小碗之中，然后加入少量食盐，用筷子沿着一个反向快速搅拌，做成鸡蛋糊。同时将红嫩的番茄清洗干净，然后切成块。
第三步：这一步就是今天要说的重点，到底番茄炒蛋还要按照什么样的顺序来制作呢?下面就来揭晓答案，其实就是先炒番茄啦。
提前将准备好炒菜锅，倒入色拉油，油热后先将番茄倒入锅中进行翻炒，这样的目的是为了让番茄能最终炒熟，而且提前炒番茄可以令番茄中的茄红素更好的与油脂接触，这样容易被人体所吸收。
相对而言先炒鸡蛋后放番茄的情况下，番茄炒制时间会短，很有可能就会出现番茄被未被炒熟的情况，番茄炒熟与否，炒出的番茄酸味是有很大差别的。
第四步：当番茄炒好后，可以清洗干净炒菜锅，继续加入色拉油大火加热，油热后倒入鸡蛋糊翻炒，等到鸡蛋差不多炒熟时，将葱切成碎末加入炒菜中，一同翻炒。
第五步：当鸡蛋加入葱末炒好后，将已炒好的番茄再次加入锅中，将两者翻炒混合后，就可以出锅食用了。这样炒出的鸡蛋口感会更嫩。
相信了解了今天所说的美食技巧，大家应该知道了烹饪番茄炒蛋的时候，那种食材需要首先炒，如果有疑惑，其实有空的时候，大家可以在家尝试一番，对比一下就能够深刻体会到其中的差别，毕竟这是一道非常简单易做的家常美食。那么喜欢今天所分享内容的朋友，可以点赞和收藏哦!
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