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- 发布于 2020年3月10日
北京时间10日消息，据外媒报道，由于害怕感染新冠病毒和被隔离，美国购物者正避免接触超市里的新鲜水果和蔬菜，并存储椒盐卷饼、动力牛奶、罐装肉和其他易储存的包装食品。
纽约连锁超市Morton Williams肉类和鱼类部门经理维克多-克莱洛(Victor Colello)表示：“人们几乎是在为防空洞准备物资。当人们购买农产品时，他们会触摸到物品。 很多人都会三思而后行。”
芹菜、芦笋、辣椒、苹果(266.17, -22.86, -7.91%)和山茱萸的销售在2月的最后两周放缓，消费者更愿意购买那些没有被别人碰过的容易储存的产品，如干豆和肉罐头。
根据尼尔森的数据，截至2月29日的一周，动力牛奶的销售飙升了约84%。而番木瓜果的销售下跌了15.6%。
在曼哈顿上西区的Fairway市场上，通常摆满了在塑料容器中出售的预洗生菜的货架上周日上午已被顾客扫空。 相比之下，大量的散装生菜没有人买。
在推特(32.46, -1.00, -2.99%)上，有用户称：“没有什么比看到有人用手捂着嘴咳嗽，然后开始挑选农产品(更让人害怕)。”
还有用户称：“我不会购买农产品。我们正在买罐装或冷冻蔬菜、罐装汤、袋装大米等等。”
过去一个月里，随着人们对新型冠状病毒疫情的担忧加剧，美国消费者对食品、瓶装水、洗手液和清洁产品的储存也不断增加。 在一些州，卫生官员敦促消费者储备产品，以防他们被要求在家中自我隔离。
美国连锁超市威格曼食品市场(Wegmans Food Markets)的公共关系经理狄安娜-佩卡西(Deana Percassi)说：“顾客们正在储备纸制品和各种食品，特别是那些保质期更长的食品。 ”越来越多的人也在网上购物，这种需求预计还会继续下去。
尼尔森全球情报部门负责人斯科特-麦肯齐(Scott McKenzie)说，人们不仅在为病毒的不确定性做准备，他们还试图抢先于其他购物者。例如，水果零食的口味类似于新鲜水果，但加工使它们的保质期更长，与人类的直接接触更少。
多年来，对健康敏感的消费者已放弃了像椒盐卷饼和干豆这样的产品，影响了荷美尔食品和雀巢这样的公司的销售。 但它们现在卖得很好。
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- 发布于 2020年3月06日
(原标题：菜鸟在上海试点“共享快递柜”，主要面向外卖等即时物流订单)
澎湃新闻记者 姚晓岚
外卖也可以投柜了!
3月5日，在上海市静安区，经用户电话同意后，饿了么骑手将送达的商品放入新理想大厦前的菜鸟驿站智能柜。数分钟后，用户下楼开柜取走了线上下单的零食。
这单也是菜鸟驿站智能柜开放柜口的一次试点。
骑手王启服务新理想大厦一带区域，经过客户同意后，他会把外卖等一些线上订单商品投柜。“客户都比较忙，放柜子里他们有时间就会下来拿。外卖时间比较集中，我们也有更多的时间服务更多人。”
使用这一服务的刘先生表示，“特别时期，柜子交接挺安全，心里面也踏实。订单送过来，自己过来开柜即取，也不担心电话催，自己想什么时候都可以，挺方便的。”
3月5日，菜鸟智能柜上海城市经理周晓红在接受澎湃新闻记者采访时表示，菜鸟驿站智能柜从本周一开始在上海试点，具体操作时，骑手会提前沟通用户，看对方的意愿，在对方希望放柜子的情况下投柜。商家和消费者不需要额外对此付费。
那么，在将外卖放进去之前，有规定一定要经过用户允许吗?
对此，周晓红表示，有这方面规定，目前试点阶段，对培训过的骑手开放。菜鸟方面会保障骑手需求的格口数，不影响快递投递。
谈及公众关心的消毒和商品滞留问题，周晓红表示，开放共享给服务的智能柜，会每天进行消毒工作。投递的商品面向即时物流订单，不止外卖，主要是新零售场景下的商品。当天投放的商品，当天处理完成，12小时内未取走的订单，会安排工作人员从柜子中取出并联系消费者进行配送或处理。
问及未来是否有计划铺开推广，周晓红表示，目前还是个别试点的尝试，主要是在办公场景下方便白领，暂不包括小区、学校这类场景，未来看用户反馈和需求，再逐步考虑一线城市的推广。
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- 发布于 2020年3月02日
(原标题：中国饭店协会：现金回流难，多家餐企营业额同比降超九成)
新京报讯(记者 阎侠)3月2日，记者自中国饭店协会方面获悉，其针对餐饮企业的第二轮行业调查已经完毕，共收集典型餐企问卷309份，主要聚焦于疫情至今的行业全面损失情况、复市情况、政策扶持有效性等情况。
根据中国饭店协会研究院发布的报告可知，本次调查的餐企中单店占比33%，连锁餐企占比67%，连锁门店的均值为68家，绝大部分连锁餐企的门店分布在33家至103家之间。
按企业人数进行划分，10人以下的餐企占比13%，10-100人的餐企占比23%，100-300人的餐企占比28%，300人以上的餐企占比36%。
按营业额进行划分，100万以下餐企占比12%，100万-1000万元餐企占比19%，1000万-2000万元餐企占比10%，2000万至1亿元的餐企占比30%，1亿元以上的餐企占比29%。
另外，本次调查实现了大中小微餐企全覆盖，中小微企业占比71%，大中型企业占比56%。
“疫情下，面对客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐企停业止损。” 中国饭店协会表示，其调查报告显示，“单店餐企中一直营业未完全停业占比18%，已停业的餐企占比75%，复市企业占比7%。连锁餐企中一直营业未停业门店占比均值为26%，目前停业门店占比均值为73%，停业后已复市门店占比均值为12%。”
停业意味着营业额的下降。
“营业额整体同比下降超九成，现金回流艰难。” 对此，中国饭店协会解释道，“所调研餐企目前每天营业额占去年同期的百分比均值为9%，65%的餐企营业额为去年同期的0.7%左右，25%的餐企营业额为去年同期的13%左右。目前，营业额与去年同期相比下降90%以上的餐企占比71%，下降80%-90%的餐企占比12%。”
疫情之下，餐饮企业也在积极自救，外卖成为餐企自救首选模式，但是中国饭店协会对此评价，“杯水车薪”。
据其报告，309家餐企中，春节期间有49%的餐企并未开展外卖业务。“寒冬之下，餐企纷纷开启自救模式，目前外卖作为首选占比29%，其次是提供团餐预订业务占比20%，提供堂食占比17%，提供无接触点菜外带占比16%，提供食材代加工业务占比4%。”
“虽然外卖成为很多餐企首选的自救方式，但是就行业整体而言55%的餐企外卖订单数同比下降80%以上，同时对于很多餐企来说外卖对于餐企营收只是杯水车薪。” 中国饭店协会表示。
在本次调查中，中国饭店协会也对餐饮行业未来发展趋势设置了相关问题，得到的反馈显示，近六成餐企认为2020年全年营业额将大幅下降40%、近五成餐企认为疫情过后行业可较快恢复、近八成餐企保持用工不变或有小幅减员、五成餐企将维持现有门店数量，少数餐企将完全退出。
“疫情过后餐饮行业会出现报复性反弹，资金较为充裕、供应链系统完善、经营良好的品牌头部企业将迎来发展新机遇。”中国饭店协会认为：“2003年非典后电商经济迈入发展新时代，2020年的这次疫情后电商经济必将在各业态面临更多的市场精耕机遇。互联网与餐饮将进一步实现融合发展，用互联网的思维做餐饮，用餐饮的实践实现互联网价值，二者如何有机结合将成为未来餐饮电商经济发展重要一环。”
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