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分类：生活

发布于 2020年4月02日

　　1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。

　　2、 今天老刘就来分享一下“荷包蛋小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、先准备一个传热块的不锈钢勺子，勺子中放入食用油，用刷子把食用油刷匀，再轻轻打入鸡蛋，把勺子浮在开水上，慢慢的蛋液加热到凝固

　　4、凝固后关火，利用水的余温把蛋烫至定型，不要动它，烫两三分钟左右，过三分钟以后开火，继续慢慢的加热，把蛋烧制定型，再用勺子转动下，把荷包蛋跟勺子分离，放入锅中烧，喜欢吃糖心的烧两三分钟就可以了，时间到时即可出锅

　　5、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质

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分类：生活

发布于 2020年3月31日

　　好吃的东西不一定多贵

　　有些平凡小菜也可以很营养

　　今天来讲讲平时常见的包菜

　　其实它具有养胃、抗氧化

　　抗衰老等多重作用噢~

　　手撕包菜

　　卷心菜 / 五花肉 / 干辣椒

　　蒜末 / 葱 / 姜 / 蚝油 / 盐

　　1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油

　　2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了~

　　3.下入包菜翻炒~

　　4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末~

　　不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒也很美味

　　口蘑卷心菜

　　卷心菜 / 口蘑 / 韭菜 / 大蒜

　　干辣椒 / 黑胡椒 / 盐 / 酱油

　　1.卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段

　　2.锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑

　　3.炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油

　　4.加入韭菜继续翻炒至熟透即可

　　醋溜包菜

　　包菜一个 / 白醋2汤匙

　　白糖1汤匙 / 辣椒半个 / 生抽2汤匙

　　1.包菜用手撕开浸水十分钟

　　2.锅里放油热蒜头

　　3.包菜下锅炒到菜变色的时候，加上酱油，糖，辣椒，最后加上白醋即可

　　翡翠肉卷

　　卷心菜 / 熟米饭 / 洋葱 / 猪肉末

　　鸡蛋 / 胡萝卜 / 香菜 / 香油

　　番茄酱 / 黑胡椒 / 盐 / 酱油

　　1.食材洗净，洋葱、胡萝卜、卷心菜切末

　　2.洋葱爆锅，加入胡萝卜末翻炒之后，加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠~

　　3.卷心菜切碎后，用开水焯烫一下~

　　4.开始调制馅料，熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀

　　5.把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中~

　　6.倒入先前熬好的酱汁~

　　7.大火蒸15-20分钟就可以啦~

　　不怕麻烦的话，可以在肉馅外面裹上一层菜叶子~

　　码好放锅里，直接倒入酱汁，煮熟就好啦~

　　粉丝卷心菜

　　卷心菜 / 苕粉(水晶粉) / 大蒜

　　花椒 / 干辣椒 / 黑胡椒 / 盐 / 酱油

　　1.粉丝用开水提前泡发，红薯粉、龙口粉丝均可，但一定是要细粉噢~

　　2.油热后，放入葱姜蒜和花椒，出香味之后下入卷心菜丝煸炒

　　3.稍稍炒软之后，放入泡好的粉丝一起炒，加入酱油、胡椒粉、盐

　　4.炒的过程中不要加水哦，出锅前加点蒜末就好啦~

　　干锅包菜

　　包菜500g / 五花肉200g / 大蒜4瓣

　　干辣椒适量 / 大料1个 / 酱油3匙

　　盐1匙 / 陈醋4匙 / 蚝油1匙

　　鸡精1小匙 / 花椒粉1匙 / 砂糖1匙

　　1.五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用

　　2.热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅

　　3.另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜

　　4.煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅

　　卷心菜烘蛋

　　卷心菜1/4颗 / 面粉10g / 水10g

　　鸡蛋1个 / 盐适量 / 黑胡椒适量 / 油

　　1.卷心菜切细丝，尽量细一点，倒入10g面粉和10g水混合成的面糊。加一点盐。然后搅拌均匀。使卷心菜上都沾上面糊

　　2.锅开小火，倒一点点花生油，然后用纸巾抹开

　　3.倒入全部卷心菜，用锅铲整形成饼状，慢慢烘

　　4.当烘到底部凝固的时候就可以加入一个鸡蛋了，低空打蛋噢。盖上盖子继续烘。烘到你喜欢的熟度就好啦

　　5.出锅后撒一点胡椒粉。或者拌上你喜欢的酱料吃吧