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分类：生活

发布于 2019年9月05日

　　(原标题：人造肉“不可能食品”欲进中国内地，目标2035取代动物肉)

　　澎湃新闻记者 张唯 徐路易

　　美国替代肉制品公司Impossible Foods正在谋划进入中国内地市场。9月4日，Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗(Patrick O, Brown)在云南省玉溪市出席2019年财富全球可持续论坛时表示，未来一年将努力发展中国内地市场，希望与潜在合作伙伴在中国内地种植、生产、销售植物型人造肉产品。

　　Impossible Foods是一家位于美国加利福尼亚州的人造肉企业，由前斯坦福大学生物化学系教授帕特里克·布朗创立于2011年。该公司主要采用“植物蛋白”制作肉类产品，以织纹小麦蛋白、椰子油、土豆和大豆血红蛋白(heme)制成。截至2019年5月14日，Impossible Foods一共获得五轮融资，累计7.5亿美元，投资者包括比尔·盖茨、谷歌、李嘉诚旗下维港投资等。帕特里克·布朗在会前采访环节对包括澎湃新闻在内的媒体表示，最新一笔资金将被用来扩大研究团队，研制其他的植物肉产品。

　　除了通过汉堡王在美国推广植物型人造肉产品，在2018年4月，Impossible Foods的产品进入了中国香港和中国澳门，在餐厅、酒店、汉堡连锁店和大排档出售。今年3月，第二代产品在中国香港、中国澳门登陆，被用于汉堡、春卷、担担面、麻婆豆腐等料理。

　　Impossible Foods国际及零售高级副总裁在会前媒体采访环节中称，第二代产品推出后，Impossible Foods在亚洲的销量提高了五倍。这也使得公司对中国市场的潜力充满信心。

　　谈及Impossible Foods如何与中国市场中的传统“素斋”产品竞争，帕特里克·布朗说，很多肉类爱好者不喜欢吃传统“素斋”产品，而Impossible Foods的产品旨在模仿肉类的口感与味道，是针对肉类爱好者设计的。

　　帕特里克·布朗在会前媒体采访环节中称，他们的使命是在2035年前，用植物肉技术完全取代动物肉在食品系统中的角色，用植物为世界提供一种更美味、安全、可负担、可持续的“肉类”。

　　他认为，未来10年，在全球范围内，用植物做成的各式人造肉类产品将会有3万亿美元的市场。

　　当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Impossible Foods和Beyond Meat那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感;另一种是尚在实验环节，有望于2020年左右研制成功实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

　　帕特里克·布朗及其团队认为，肉类美味的秘诀在于血红蛋白。基于此，他们从生产大豆血红蛋白的大豆根瘤部位提取DNA，通过基因编辑的方式将其有效片段插入酵母中，通过发酵产生血红素来获取植物型人造肉的原材料。

　　植物型人造肉被认为对环境较为友好。密歇根大学可持续系统中心分析显示，Beyond Meat制作植物型人造肉所汉堡产生的温室气体可能比传统牛肉汉堡少90%。与此同时，帕特里克·布朗在采访中称，Impossible Foods提供的植物型人造肉在还原动物肉味道和营养的基础上，含有比动物肉更少的胆固醇与荷尔蒙。

　　对于实验室人造肉，帕特里克·布朗认为，其成本过高，在市场中没有价格竞争力。

　　现阶段，以Impossible Foods为代表的植物型人造肉价格也高于普通牛肉制品。对此，帕特里克·布朗表示，目前的价格主要受产能和规模的影响。他认为，在未来2到3年的时间内，随着公司产能规模的扩大，其生产的人造肉产品会与大多数普通碎牛肉产品价格趋同。

　　2019年财富全球可持续论坛于2019年9月4-6日在云南抚仙湖畔举行。本次论坛的主题为绿色发展共享未来。

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分类：生活

发布于 2019年9月04日

　　入秋了，天气逐渐凉爽，胃口大增食欲越来越好，不知不觉又长肉了，还得继续减肥啊，真是减了肥肥了减，如此反反复复，女人啊这减肥就是一生的事业。减肥我向来不赞成节食，因节食减肥身体出现问题，就得不偿失了，一定要通过饮食调整，适当运动，科学健康的瘦下来。

　　大家都知道很多瓜类，含水量高热量低，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等，都是减肥人士大爱的蔬菜，但是现在是秋天，吃这些都不如吃佛手瓜，佛手瓜是秋天大量上市的季节，才2元钱一斤，我家最近一周总要吃上两三次，儿子喜欢吃佛手瓜炒肉，而我则喜欢焯个水拌一拌，清脆爽口，大口吃也不怕长肉。

　　佛手瓜，又被称为寿瓜、丰收瓜、合手瓜、棚瓜等等，含有丰富的维生素C，钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，含钙量比黄瓜、冬瓜高出2倍多，含铁量更是大家熟知的南瓜的4倍，黄瓜的12倍之多，而佛手瓜的脂肪含量又特别低，所以说现在的季节，减肥吃它就对了。

　　【凉拌佛手瓜】

　　原材料：佛手瓜2个

　　调料：盐，白醋，大蒜，小米椒，香油

　　制作过程：

　　1、选择佛手瓜表皮鲜绿色，表面的纵沟较浅的为好，这佛手瓜长的很像双掌合十，所以被称为佛手瓜。

　　2、用刮皮刀刮去外皮，佛手瓜对半切开，用小勺将里面的核去掉，然后再切成薄片。

　　3、煮锅加水烧开，下入佛手瓜和少许盐焯水，十几秒后捞出，再过一遍冷水。佛手瓜是可以生吃的，但是我习惯焯个水，如果你喜欢口感更脆嫩，就不要焯水，直接凉拌。

　　4、把佛手瓜挤干水分，放入大碗中，加入蒜末、小米椒、少许盐、白醋和一点香油搅拌均匀即可。

　　“顺时而食，不时不食”，吃应季蔬菜对身体好处多多，因此，现在秋天季节，大家不妨多吃点佛手瓜，如果您在减肥，更是不要放过它，入秋后，吃丝瓜吃黄瓜，都不如这这瓜，简单一拌，清爽脆嫩热量低，好吃不长胖。