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- 发布于 2015年1月15日
来源：源动力餐饮加盟
有这样一句戏言叫“林子大了啥鸟都有”，来形容世界之大、无奇不有，在当今互联网的“世界”之中，有几件稀罕事儿也就不足为奇了。就在日前，“一小伙一口气干掉一瓶白酒”的视频悄然走红，在我们还在赞叹小伙子海量的时候，“拼酒”已经成为了一种消遣。短短不到十天的时间，全国惊现各种“二斤哥”、“三斤哥”、“四斤哥”、“五斤哥”等等，一时间拼酒竟然引领了一种风尚。
说起来，中国作为礼仪之邦，“酒”的影子称得上是无处不在，更有像诗仙李白这样酩酊之际留下千古美谈的例子。发展至今，酒已经成为人与人交往之中不可或缺的一环，亲朋聚会、应酬扎堆，酒更是一种无话不谈的催化剂。俗话说“酒逢知己千杯少”，喝多了、喝高了的情况在身边也是常有的事儿。但我们却不得不佩服，网上这几位哥“我拿青春赌明天”的做法也确实蛮拼的，而且还有点任性过头了。
当然，我们身边并不乏那些海量的人群，酒量的大小也有着明确的科学依据。根据科学解释，酒精重要是靠体内的乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶来进行分解。因此，体内两种酶含量大的人酒量也会大，这一点我们也是羡慕不来。还记得有这样一则广告：“酒再好，也不要贪杯”，饮酒与身体健康是密切相关的。一般来说，一次性饮用白酒的量超过1斤就可以归为酗酒，而酗酒对人体的危害是极大的。对于那几位拼酒的几斤哥们，我们也只能在这里劝他们“饮酒虽易，健康不易，且行且珍惜”了。
过量饮酒有害健康，尽管拼酒引领了一种“风尚”，但这一点我们是学不来的，不过这并不妨碍我们在“吃”上面引领另一种时尚。据悉，就在日前，国内知名西式快餐加盟品牌贝克汉堡，震撼推出了一款重达8斤的超级汉堡，更是广发英雄帖，邀请各路豪杰挑战。“8斤汉堡挑战赛”霎时间惊爆了一地的眼球，更有“8斤重的汉堡，我也真是醉了”、“5斤哥神马的弱爆了，不服来吃8斤重的汉堡”、“酒场至尊，大哥五斤;傲视酒友，莫敢不从;8斤不出，谁与争锋”之类的留言。
其实在国外，“挑战大胃王”之类的活动并不少见，很多“吃货”朋友纷纷报名参加，不过在国内西式快餐加盟行业，这还是“大姑娘上轿头一回”。这年头，酒量大的朋友或许不多，但是饭量大的却是不少，我们也期待着汉堡界的“八斤哥”出炉，就像贝克汉堡的那一句挑战宣言：“有胆你就来”。
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- 发布于 2015年1月13日
来源：源动力餐饮网
作为主食之一的包子已经闻名于世界各地，在中国五千年的历史文化中，传承下来的包子有很多，但在包子排行榜中最为有名的要数这八种了。
天津狗不理包子
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活，按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情。
济南乔东家排骨大包
乔东家排骨大包出自老乔家包子铺，创始人乔思源，老乔家包子铺的包子，面嫩皮薄且带劲，馅子不冒顶、不跑油、褶子密，外观好看，吃起来令人回味无穷，主卖的生煎和灌汤两种包子，他调的骨汤特别好、馅子选得好、陷料中加入的独特中草药配方更是一绝!在县城很有名气，远近闻名，县太爷也特别爱吃，盛赞为贵县第一包。
新疆烤包子
烤包子和薄皮包子是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
广东叉烧包
广东粤式早茶有四大代表虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞，叉烧包是其中颇具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
北京庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。
广东奶皇包
广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但是喜好咸口的食客应该不会十分喜欢这种甜腻的包子。
南翔小笼包
小笼包是中国传统特色小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了,为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿，可以在包子的底部垫些东西。
山东水煎包
“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
这些具有历史文化气息的包子虽是平凡但却意义深远，传统包子不仅仅以食物的形式存在，更是一种中国饮食文化的体现，而这种传统饮食将会越来越受到人们的青睐。
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- 发布于 2015年1月08日
寒冷的冬季美味的火锅让人欲罢不能，热腾腾的火锅三五好友围坐在一起是一种享受。但是享受完也是容易上火的，八味锅教你别样的火锅吃法。
1、根据体质选对汤底
想吃火锅不上火，首先要做的功课，就是结合自己的体质选好汤底。可选一些天然清凉滋润的植物做汤底。阳虚体质的人，就算滋补也不容易上火，可以任选锅底一饱口福。
像一些脾胃虚寒的人，可以尝试补气养血的中药火锅，吃完不上火还能增强体质。阴虚或者阳热体质的人，要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底，避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅。
八味锅的鱼火锅滋补又营养，以鱼肉作为汤底，吃完还不会上火。
2、火锅中放些蔬菜或豆腐
科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。
芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等可清热解毒。多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等，蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉。豆腐是吃火锅的最佳伴侣，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还有清热泻火、除烦止渴的效果。
3、芝麻酱代替辣椒酱
容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。如果无辣不欢，也应尽量调成微辣。
4、火锅中加些莲子、少许啤酒
莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
5、涮火锅的顺序很有讲究
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担。边吃火锅边喝凉茶饮料也很不错。
八味锅鱼火锅在提供美味食物的同时，还有各种饮品提供，果汁饮料、碳酸饮料等都有，边吃火锅边喝饮料不易上火。
6、在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。注意不要在吃完火锅后马上喝浓茶，以免影响营养的吸收和发生便秘。
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