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- 分类：创业
- 发布于 2019年10月22日
如今的餐饮生意难做，不少经营者都掉入了赔钱的“深坑”，但是我们不难发现，做一家赚钱的餐饮店，都具备以下的5个核心。下面我们就以蒸美味(www.qdsogal.com)的成功案例来分析一下，它是如何规避赔钱“深坑”的?
1.合理的定位
一家餐饮店在成立之初，应该知道自己要卖什么，卖给什么样的人，同时要进行明确的定位，合理的市场分析，不能全凭老板的喜好决定。就拿蒸美味这个品牌的发展来说，它每家连锁店的成立，都是非常谨慎的，它的总部会帮助经营者结合市场情况，当地人口味，以及所选位置去做定位，这确保了餐饮店，能在市场上稳定发展。
定位决定方向，决定选址，决定这家店未来的命运。蒸美味主要定位为上班族、广大白领，所以它的店面大多开在人员密集的写字楼附近，这个更方便目标顾客的就餐。
2.过关的产品
店面定位清晰了，还要定产品内容，定价格，定味型，定售卖形式，定数量等等。产品味道要好，食材要做好货真价实，产品成本要核算清楚，要让顾客满意，让自己盈利。产品是一家餐饮店的基础，只有产品做得好，店面才有发展的动力。当然经营蒸美味的创业者不用为产品的问题担忧，蒸美味的产品种类丰富，产品质量过硬，能稳稳的立足市场。
3.良好的环境
店面的装修不是越豪华越好，装修要和产品品类，产品特色，以及定位的核心消费客群结合起来，不能根据个人喜好去判断，也不能生搬硬套别人的设计，要结合实际情况，因地制宜，因时制宜，因事制宜。
蒸美味的装修就非常有特点，它根据产品的特点，加入中国特色，而其中干净明亮的环境又符合现在年轻人的审美观，所以它的店面环境总是让消费者非常的舒适，也有越来越多的人愿意到它的店里吃饭。
4.管理和服务
服务不一定要向某火锅品牌看齐，但是也应该形成自己的口碑，蒸美味的服务就非常不错，它让顾客感觉到舒服，让员工感受到快乐，让老板省事省心。
服务和管理是相辅相成的，想要有好的服务就要有好的管理。要找合适的管理团队，做针对性且有效的培训，组建合适的团队，建立合适的团队考核和激励机制，能够调动所有人的积极性，这样才能好把店做好，实现盈利。
5.合理的营销
在激烈的竞争中，营销就显得尤为重要，想要胜出就必须要有好的营销。作为一个创业者如果不会营销只会打折促销，那么你的店就危险了。如果大家对营销还有疑问，可以详细咨询蒸美味的营销团队，它在开业营销、活动营销、新品营销、节日营销中，都做的非常到位，能帮助经营者取得良好的营销效果，也能让经营者获得更多的财富收益。
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一家餐饮店失败的原因也许有很多，但是要想经营成功一家店，以上的5点核心是必须要做到的。每一个核心都会影响到成败，蒸美味(www.qdsogal.com)诚心希望各位创业者，能够通过自己的努力，学会经营核心，规避赔钱“深坑”。
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- 发布于 2019年10月18日
除了刻意策划的营销活动，能不能从品牌日常的经营入手，去打造活跃度能够维持、自带话题的品牌呢?山村米姑娘(www.dianzhangshuo.com)易操作的日常营销加分项，帮助品牌轻松获得客流。
01产品自带“美颜”属性
都说，一切不能让消费者拍照发朋友圈的产品，都是半成品;山村米姑娘通过调查消费者对餐厅评价的大数据发现，消费者感觉满意的餐厅，首先认可的是产品，只有消费者认可你的产品，才会把这种满意体验传达出去，让身边的人知道，因此，山村米姑娘在产品口味、产品呈现的形式、产品的传播等这几点不断进行创新和精进。
类似某巴克咖啡，只要取得消费者都会在朋友圈自发的拍照“炫耀”，当消费者有了消费者愉悦感，就会愿意把自己吃到好的东西分享出去，这个时候就会可能需要拍照发朋友圈。
当我们产品一出场就让消费者感到惊艳，自带高大上的特质，顾客喜欢分享各种新奇的见闻，也会去传播我们的产品;或者类似山村米姑娘，消费者享用山村米姑娘的产品时，感觉到了在别处不曾有过的体验，体贴、自然，激发消费者心底的优越感，所以消费者就想把在山村米姑娘中的这样感觉炫耀出去;把一道菜做到有格调，不会你自己宣传，消费者自发给你广告。
02店面可当做景区打卡背景
古代的诗人在作诗的时候，常用一种技巧，那就是借景抒情或者寄情于景;我们品牌也是要这样，顾客的情感是主角，我们餐厅的背景负责起到烘托陪衬的效果，如果我们的店面风格和装饰在一定时空下能够帮助顾客更好地展现他的形象或感觉，顾客才选择我们当背景。
山村米姑娘对于背景的打造，没有去重金营造各种景观，只是在装修的时候做到了意境点缀，让消费者感受到一种特殊的氛围和感觉。
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03统一的工装具有个性标签
现在有很多的餐厅都会规定员工的工作服装，因此，建议工装有个性的标签，除了品牌logo外，再添加上一些符合当代潮流的元素。
山村米姑娘的工装是带有酷酷带潮范儿的工装，要是餐厅是以女性顾客为主的可以有健美阳光霸气的男性员工工装，以男性顾客为主的就加入电竞游戏等元素在工装上。
工装的个性标签主要的目的是要让我们的品牌给顾客加深一定的印象，定好一种风格，一直沿用贯彻下去。
品牌的打造，功夫在平时;山村米姑娘(www.dianzhangshuo.com)的营销，渗透在品牌的各个细节，当我们把品牌和顾客的接触点打磨到超出顾客预期的体验感，那就是最好的营销。
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- 发布于 2019年10月18日
对于餐饮企业来说，从0到1再到10，这个过程中都是餐饮老板来决定的。餐厅能不能度过两年的“死亡魔咒”，可不可以实现连锁跨越，老板的经营管理理念很重要。作为一名初创型或者白手起家的餐饮老板，要想将企业经营好，勾馋麻辣烫(www.chinalenso.com)认为有六件事是不能忽略的。
第一，不可忽视团队的建设
餐饮人员流动，是现在餐饮行业很大的一个问题，所以对经营者来说，留住优秀的店员是很重要的。作为初创期的老板如果能成为员工工作上的良师，生活上的益友，像对待亲人般对待自己的员工，那么就可以在短期内建立一个相对稳定的团队。
第二，向幕后管理者角色转换
做老板和做员工的感觉是不一样的，很多刚开始创业的老板往往很难转换自己的角色。做员工只需要做好自己的事情就行了，但是做老板就应该考虑的更全面，要合理的管理好员工，要用发展的眼光来经营好一家店。
第三，创建一种有利的经营环境
内忧为患的餐厅是注定走不远的，经营者在管理员工的同时，去打造一个有利于经营的环境尤为重要。对初创期的人来说，争取到周围力量的支持，会给自己的餐饮店带来很多的发展好处。那如何才能争取外界的支持和帮助呢?可以寻找同行的良师益友，也可以参加同行的培训交流会，来帮助自己增长见识，改进经营管理。
当然也有一些有实力的企业会给自己的投资者进行免费的培训，比如勾馋麻辣烫的总部会定期对它的加盟商进行培训活动，这不但增进了加盟商经营管理的能力，同时也打开了他们的眼界，让他们能有更好的水平，经营好自己的餐厅。
第四，菜品是餐厅的灵魂
对于一家餐厅来说，可以没有装修，没有服务，但是不能没有高品质的菜品。作为餐饮老板来说，在经营期间，应该始终将精力放在菜品质量的保障、菜品种类的创新方面。
第五，经营者应该有所取舍
在开店初期经营者应该亲力亲为，去开拓客户、抓服务、促菜品、做营销，这种方法能在初期取得很好的经营效果。但是在中、后期，老板则需要在日常经营中脱离出来，让权给管理人员，而自己则专门从事一些重要的事务管理即可。
第六，多去同行考察，多学习别人的长处
餐饮市场是在不断变化中的，餐饮老板不可能一招鲜走遍天下。经营者需要不断的了解你的顾客群体，还要清楚你的同行在做什么，以及目前市场流行的是什么。经营者要更多的了解和学习，同行餐饮店的经营管理成功经验，多听听他们的见解与建议，来提高自己的经营能力，以及在市场上抗风险的能力。
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现在餐饮行业在市场上的竞争非常激烈，一家餐厅在市场上的存活率，平均不超过两年，在这样的大环境下，如何摆脱“死亡魔咒”，如何成功的活下来，成为很多餐饮人重点思考的问题。勾馋麻辣烫(www.chinalenso.com)作为一家在餐饮市场上存活了多年，并且发展的越来越好的餐饮品牌，为各位经营者提供了丰富的经营经验，希望它以上的六点经验能保证经营者在大风大浪中安稳前行。https://www.canyin668.com/gc.html
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