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分类：创业

发布于 2018年1月09日

　　近期餐饮行业被“河间驴肉造假”的新闻刷屏，曾经与高唐驴肉火烧齐名的知名小吃河间驴肉迎来了本周特大的质量危机事件。也许，曾经的河间驴肉没有那么多的假货，也许河间的驴肉成名太久，让这座城市的象征性特色产业发展变得浮躁了起来。就像当年的“地沟油”事件一样，让消费者的目光再一次聚焦在餐饮行业的质量把关方面。做餐饮行业，最后的防线就是质量管控。不管是西式快餐，还是中式的特色小吃，一定把好原料关，诸如贝克汉堡一样对原材料 一直审查严格，从根本上杜绝原材料出问题。

　　河间驴肉产假售假由来已久。有网友爆料说，河间驴肉成名有多久，售假造假就有多久。这对河间驴肉品牌是一场巨大的品牌信任危机。在互联网的时代下，信息透明度越来越高。做好餐饮业，就需要更加用心的对待原材料的问题。特别是对一些目前已经成为现象级的品牌来说，比如海底捞今年也出现了老鼠门事件。但是鉴于海底捞的公关得力，他们很好的把握了这次品牌影响力损失的机会，甚至获得了舆论的同情。而河间驴肉本身是一个地方的特色，只能靠政府的把控与调节。这次事件爆发之后，相关部门连忙加强对假驴肉的整治工作。这也许是亡羊补牢，为时未晚。但是，河间的驴肉品牌也许就如同当年的栖霞苹果一般，从此跌落了神坛。

　　餐饮品牌做大做强，不仅仅是需要时间的沉淀，企业营销策划宣传推广。本质上还离不开产品的品质。同样作为西式快餐，麦当劳，肯德基牢牢把握中国市场的前列。不管当年的福喜麦当劳危机有多深远。经历过这一场蜕变之后，麦当劳成长的更加迅速，消费者也认可他们的改变。这也给了其他国产品牌的西式快餐，诸如贝克汉堡品牌未来发展的思路。贝克汉堡在全国已经有数千家的旗舰店，创业店。帮助很多创业者实现了创业梦想。贝克汉堡从品牌创立以来就深受市场的欢迎，总部更是加强贝克汉堡项目的原材料品质监控，以确保每一个贝克汉堡产品都能够契合市场的需求，以及能够提供给消费者高品质的产品。也正因为这样的严格要求帮助贝克汉堡项目快速打开了市场知名度。

　　在餐饮业的发展历程中，口碑的建设与品质有着一衣带水的紧密关系。所有的品牌营销也都是建立在高品质之上的。河间驴肉造假失去了这份匠心，而贝克汉堡也将继续秉承着匠心工艺，继续前行。市场是试金石，靠品质说话是发展的王道。我们所有的餐饮业人也应引以为戒，为大众餐饮时代的发展提供优质有实力的产品。

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分类：创业

发布于 2018年1月09日

　　前几天，小编的一个朋友经营的一家海鲜餐厅关门了，朋友很是无奈，他跟小编说，如果当时选个好的地段，或许就是另一种场景了。想想也是，产品不好，可以调整菜品结构和口味，厨师不好，可以换厨师，换团队，可是选址要是错了，似乎就真的是关门了?其实不然，贝克汉堡有独门妙招和你分享，不一定适合所有的门店，但总能对你有所帮助吧。

　　对于一个小本经营的店面来说，不管是不是餐饮行业，都需要一个好的选址。但是如果一旦选择错了地址，就如此认命吗?当然不是了，今天贝克汉堡告诉你，店铺选址不佳该怎么转变。

　　首先，增加广告投放数量，制作一些单页或者DM广告告诉消费者你的店铺地址。

　　增加消费者对于门店的了解，可以通过软文或者其它有利于企业宣传的模式进行增加消费者认识门店的机会。

　　在醒目的地方设置门店路标，诸如“XX餐厅向前50米，或者要想XX请上二楼”之类明显具有指引消费者光顾的门店的指引牌。

　　其实，说到这里，贝克汉堡小编认为，选址固然重要，但是如果你不知道自身是干什么的，你对自己的店铺定位没有做好，那么即使你开在了闹市区，也有可能会倒闭，记得前几年，济南万达商场里面一层商铺就有很多面临倒闭关门，当时都在搞促销打折甩货。选址既然这么麻烦，以为找个好地方就得了，其实也不行，万达都有干死的店，能说那个位置不好吗?如果不好，别人怎么干的都好呢?

　　也就是说，自己有了问题，地方还是那个地方，为什么别人能经营的红红火火，而你却不行呢?这就是创业者对店铺的定位不准确。定位准确了，那么好的地方好的位置，也不是你想要就能得到的，那这时候怎么办呢?有很多人就选择了将就和凑合，其实这个位置并没有看上。也许因为着急开店，一心想赚钱，可是位置都没满意，你觉得能这么顺利赚到钱吗?一开始的凑合只能换来后患无穷。

　　街面上有很多沙县小吃，兰州拉面，饺子馄饨店等，这些人有的是从外地来开店，做着当地的名吃，那么对于一个外来人，肯定是不知道这个城市哪里选址比较好，其实，细心观察不难发现，这些名吃为什么都很红火，如果你对这个城市不了解，你可以去寻找这些店面，给予高价转让。因为这些位置，肯定地段很好，费用也很高，这个时候你就要核算店铺的费用，如果两年不能赚回来，那么位置再好，也不能选。这样就评估自己转让费高到多少，自己可以承担。

　　如果你的选址真的无法挽回，就要早点放弃，放弃的越早，造成的损失也就越小，毕竟营销只是个辅助手段，并不一定适合所有的品牌和店铺，所以贝克汉堡建议创业者在选址前，一定要做好规划，生意好不好，选址占了很大的比重，从一开始大家就要擦亮眼睛，选到一个好的位置，成就一番好的事业。