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分类：生活

发布于 2020年3月30日

　　每个人的口味有很大差别，有的钟爱甜食，有的喜欢酸辣口味，但整体上，不论东南西北，中国人吃得都太咸。过去40年来，中国成年人每天平均食盐量超过10克，是世界卫生组织建议摄入量(低于5克)的2倍以上;是《中国居民膳食指南2016》建议摄入量(不超过6克)的1倍多。

　　高盐饮食会对人体健康产生重要影响，如增加高血压、心脏病、中风等心血管疾病的风险。一项发表在《科学转化医学》期刊的研究，为高盐饮食新增加了一条“罪状”：可能会减弱免疫系统功能，降低免疫力。

　　研究人员发现，采用高盐饮食的实验室小鼠，中性粒细胞“杀死”侵入细菌的能力降低。中性粒细胞是一种白细胞，是血液中最常见的免疫细胞，主要作用是吞噬侵入体内的细菌。

　　同样感染李斯特菌后，在高盐饮食小鼠的脾脏和肝脏中，李斯特菌的数量大量增加，是正常盐分摄入小鼠的100到1000倍，感染加重。李斯特菌是一种细菌，可以在受污染的食物中发现，会引起发烧，呕吐和败血症。此外，高盐饮食的小鼠，泌尿道感染的愈合也要慢得多。

　　在研究的人体试验中，研究人员将受试者分为两组，一组每天按照建议量摄入盐。另一组在建议摄入量的基础上，每天再额外摄入6克盐，相当于摄入两个汉堡和两份炸薯条中的盐分。一周后，研究人员分别抽取两组受试者的血液，以检测中性粒细胞对细菌的反应。

　　结果发现，高盐摄入组受试者，不仅中性粒细胞对细菌的抵抗力要差得多，而且糖皮质激素水平也有所升高。

　　不过，该研究与以前的一些研究产生了相反结果。以前有研究显示，高盐饮食具有增强免疫系统的功能。因为在动物实验中，采用高盐饮食，会加快愈合某些皮肤寄生虫导致的感染。

　　研究作者Katarzyna Jobin博士表示，导致这种情况的原因可能是多方面的。第一，人体血液和各器官中的盐浓度基本保持恒定，否则重要的生物过程就会受到损害。但唯一例外的是皮肤，它是身体的盐库。这就是为什么额外摄入盐对某些皮肤病有效的原因。

　　第二，肾脏作为身体控盐的最重要脏器，会排出身体多余的盐。当过多的盐进入体内后，会被肾脏过滤掉并排泄到尿液中，但是这个过程可能会产生一个不良的副作用，导致糖皮质激素在体内积聚，从而抑制中性粒细胞的功能。

　　此外，还可能与免疫细胞的种类有关。吞噬皮肤寄生虫的免疫细胞主要是巨噬细胞，在高盐的情况下会特别活跃;而吞噬细菌的免疫细胞主要是中性粒细胞。

　　鉴于中国人食盐摄入普遍偏高的情况，在日常生活中尤其要注意减少食盐摄入量，这不止包括在家做饭减少用盐量，还包括减少在外用餐、吃包装加工食品等等，这些食物中都有很多隐藏的盐分。

　　对于在家里做饭的人，可以采用这些减盐技巧：

　　做菜时可以用控盐勺来控制加多少盐，防止食盐超标。

　　保留食材的天然味道，就不需要加入过多的食盐来增加滋味。

　　使用其他调味品来代替盐，比如醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒等。

　　特别注意不要放过多其他含钠高的调味品或食品，比如味精、鸡精、豆瓣酱、咸菜、榨菜、腐乳等。

　　肉类不宜过多，因为肉类烹饪时用盐较多，而蔬菜不易吸盐。

　　烹制时等到快出锅时再加盐，可以在减少用盐的同时，保持咸度。

　　用咸菜做配料时，可先用水冲洗或浸泡。

　　实在口味重，而高血压风险又较高，可以选购高钾低钠盐，既满足咸味要求，又减少了钠的摄入。不过肾功能不好的人，钾盐要慎用。

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分类：生活

发布于 2020年3月27日

　　(原标题：教育部等三部委：“双一流”高校加快人工智能领域研究生培养)

　　日前，教育部、国家发展改革委、财政部制定了《关于“双一流”建设高校促进学科融合 加快人工智能领域研究生培养的若干意见》。

　　《意见》重视多维融合的推动策略。

　　一是学科建设强调“融合发展”，健全学科设置机制，以学科重大理论和实践应用问题为牵引，促进人工智能方法与技术向更多学科渗透融合。

　　二是人才培养模式强调“复合培养”，探索以问题为导向的学科交叉人才培养模式，深化产教融合，制定个性化培养方案，大力提升研究生创新和实践能力。

　　三是课程体系建设强调“精密耦合”，以“全链条”“开放式”“个性化”为目标，打造人工智能核心知识课程体系和应用模块课程;四是评价机制强调“组合创新”，以成果评价为突破口，科学评价论文、专利、软件著作权等多种成果形式，推进不同类型研究生的分类评价机制，构建有利于教师开展学科交叉研究的人才评价机制。

　　通知主要内通有：以需求导向、应用驱动;项目牵引、多元支持;跨界融合、精准培养委原则。壮大高层次人才队伍，打造高水平发展平台，创新高层次人才培养机制和模式，加大支持与组织力度。

　　通知提出了一些具体举措：

　　依托“双一流”建设高校，建设国家人工智能产教融合创新平台，在人工智能发展重大问题和突破方向上，实行联合科研攻关和融合育人，强化课程体系、计算平台、实验环境等条件建设;

　　将人工智能纳入“国家关键领域急需高层次人才培养专项招生计划”支持范围，综合考虑有关高校高水平师资、国家级科研平台、重大科研项目和攻关任务，以及产教融合、协同育人成效等情况，安排研究生尤其是博士生招生计划专项增量。