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分类：家居

发布于 2020年3月02日

　　(原标题：中国饭店协会：现金回流难，多家餐企营业额同比降超九成)

　　新京报讯(记者 阎侠)3月2日，记者自中国饭店协会方面获悉，其针对餐饮企业的第二轮行业调查已经完毕，共收集典型餐企问卷309份，主要聚焦于疫情至今的行业全面损失情况、复市情况、政策扶持有效性等情况。

　　根据中国饭店协会研究院发布的报告可知，本次调查的餐企中单店占比33%，连锁餐企占比67%，连锁门店的均值为68家，绝大部分连锁餐企的门店分布在33家至103家之间。

　　按企业人数进行划分，10人以下的餐企占比13%，10-100人的餐企占比23%，100-300人的餐企占比28%，300人以上的餐企占比36%。

　　按营业额进行划分，100万以下餐企占比12%，100万-1000万元餐企占比19%，1000万-2000万元餐企占比10%，2000万至1亿元的餐企占比30%，1亿元以上的餐企占比29%。

　　另外，本次调查实现了大中小微餐企全覆盖，中小微企业占比71%，大中型企业占比56%。

　　“疫情下，面对客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐企停业止损。” 中国饭店协会表示，其调查报告显示，“单店餐企中一直营业未完全停业占比18%，已停业的餐企占比75%，复市企业占比7%。连锁餐企中一直营业未停业门店占比均值为26%，目前停业门店占比均值为73%，停业后已复市门店占比均值为12%。”

　　停业意味着营业额的下降。

　　“营业额整体同比下降超九成，现金回流艰难。” 对此，中国饭店协会解释道，“所调研餐企目前每天营业额占去年同期的百分比均值为9%，65%的餐企营业额为去年同期的0.7%左右，25%的餐企营业额为去年同期的13%左右。目前，营业额与去年同期相比下降90%以上的餐企占比71%，下降80%-90%的餐企占比12%。”

　　疫情之下，餐饮企业也在积极自救，外卖成为餐企自救首选模式，但是中国饭店协会对此评价，“杯水车薪”。

　　据其报告，309家餐企中，春节期间有49%的餐企并未开展外卖业务。“寒冬之下，餐企纷纷开启自救模式，目前外卖作为首选占比29%，其次是提供团餐预订业务占比20%，提供堂食占比17%，提供无接触点菜外带占比16%，提供食材代加工业务占比4%。”

　　“虽然外卖成为很多餐企首选的自救方式，但是就行业整体而言55%的餐企外卖订单数同比下降80%以上，同时对于很多餐企来说外卖对于餐企营收只是杯水车薪。” 中国饭店协会表示。

　　在本次调查中，中国饭店协会也对餐饮行业未来发展趋势设置了相关问题，得到的反馈显示，近六成餐企认为2020年全年营业额将大幅下降40%、近五成餐企认为疫情过后行业可较快恢复、近八成餐企保持用工不变或有小幅减员、五成餐企将维持现有门店数量，少数餐企将完全退出。

　　“疫情过后餐饮行业会出现报复性反弹，资金较为充裕、供应链系统完善、经营良好的品牌头部企业将迎来发展新机遇。”中国饭店协会认为：“2003年非典后电商经济迈入发展新时代，2020年的这次疫情后电商经济必将在各业态面临更多的市场精耕机遇。互联网与餐饮将进一步实现融合发展，用互联网的思维做餐饮，用餐饮的实践实现互联网价值，二者如何有机结合将成为未来餐饮电商经济发展重要一环。”

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分类：家居

发布于 2020年2月24日

　　新快报记者 陈学东

　　新冠肺炎疫情暴发，给社会生产生活造成了巨大的影响，但同时也是一次提高全民健康卫生意识的集体公开课。近日，不少电商平台的大数据显示，“除菌”“消毒”类产品的搜索量增长明显。京东家电的数据显示，空气净化器、消毒柜和清洁机等健康类家电迎来了爆发式增长，销售同比达到3倍。甚至之前一直默默无闻的蒸汽拖把都咸鱼翻生成为网红家电。有业内人士表示，每一次安全危机过后，消费者的消费理念都会迎来一次升级。

　　销量大增

　　2003年“非典”过后，消费者购买家电最关心的因素是该产品是否具有除菌、消毒功能，人群占比高达40.9%。其间，一些具有除菌、消毒、健康功能的家电产品乘势而起，微波炉、消毒柜、洗碗机、空气净化器等逐渐被人们熟知和追捧。

　　今年也不例外，突如其来的新冠肺炎疫情，让消费者对于一切具有除菌、杀病毒功能的产品需求大增。京东、苏宁、国美等电商平台均上线了个人防护专场，产品除了空气净化器、消毒柜等常见的除菌消毒类家电以外，还售有蒸汽拖把、紫外线灭菌灯等新型商品，“除菌”和“消毒”都被写在商品首页最显眼的位置。

　　市民林小姐最近网购了一台紫外线灭菌灯，她说：“之前在报纸上看到关于紫外线杀菌的防控科普，如果只是偶尔需要用到口罩，每次用完我会拿灯照一下，就可以重复利用几次，节约口罩资源。”“主要是买来对口罩消毒用的，碗筷常消毒也好，健康第一。”一买家在某品牌消毒柜网店评论区留言。

　　据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，新冠肺炎疫情暴发后，线上清洁品类中的蒸汽拖把2020年第一周到第五周累计销量6.9万台，电动拖把3.4万台，而2019年监测数据显示电动拖把的销量领先于蒸汽拖把。

　　逆势增长

　　受疫情影响，今年我国的春节家电市场上，彩电、空调、冰箱、洗衣机等大家电销售同比下滑严重。截至2月18日，奥维云网白电销售统计数据显示，从2020年1月1日累积至当天，空调全渠道累计零售量147.8万台，同比下滑19.1%;冰箱零售量199.5万台，同比下滑16.8%;洗衣机零售量272.6万台，同比下滑16.1%。

　　“春节是家电业第一个销售旺季，3-4月开启家装季，受疫情影响，这两个节点现在基本废掉了。如果4月份疫情能够结束，消费者消除心理因素重返卖场也需要一个时间，行业整体会比较期待“618”。从目前看，家电行业上半年整体情况不容乐观，大概率要看下半年能否出现报复性消费。”在谈到新冠肺炎对家电行业的整体影响时，奥维云网总裁郭梅德预判说。他认为，“目前家电行业已经从蓝海步入红海阶段，而疫情造成了家电内销一片‘死海’，疫情过后的一段时间是‘苦海’，行业要做好吃苦准备。”

　　不过，带有除菌、净化、过滤等关键词的健康化、品质化家电产品获得了逆势增长。奥维云网发布的《新冠肺炎疫情对中国家电市场影响报告》中指出，洗手机、蒸汽拖把、除菌洗碗机等新兴品类可以有效解决疫情期间消毒洗手需求，获得了较快发展。传统除菌洗衣机、消毒柜、空气净化器在湖北部分地区基本处于脱销状态。最新周度数据显示(2.10-2.16)，消毒柜全国线上销量同比增长高达91.49%，销额增长达57.44%。

　　可以预见的是，消费者的健康意识将进一步加强。对于家电品类来说，带有健康、清洁、除菌、消毒等属性的品类仍会持续放量。产业观察家洪仕斌也认为，在疫情过后，这些智能化健康产品将迎来消费者的更多关注。

　　发展红利

　　有家电业分析人士认为，人们生活理念的改变必然促进新需求的产生，如洁净健康的洗碗机、消毒柜、净化新风类油烟机，如提升饮食质量的蒸烤箱、厨房小家电等，有望为健康生活类家电带来一波增长红利。

　　根据京东和苏宁的销售数据，春节以来除菌小家电销量明显上涨，包括空气净化器、消毒柜、蒸汽拖把、扫地机等。苏宁大数据显示，平台上多款健康除菌类家电销售增长超200%。其中，消毒柜销量同比增长205%，洗碗机搜索量同比增长283%，壁挂新风及新风系统同比销售增长304%。

　　事实上，包括九阳股份、莱克电气、科沃斯、苏泊尔等在内的A股上市公司，在春节后都迎来“开门红”，推敲其具体原因，与公司生产清洁类小家电密不可分。尤其是九阳股份，股价从年前的23元左右冲至30元新高，与其布局鲨客清洁类产品密不可分;科沃斯刚刚发布了2019年度业绩预减公告，股价却从春节后开市逆势上扬了5元左右。

　　广发证券家电行业首席分析师曾婵表示，新冠肺炎疫情不会迅速转变家电产品的长期需求结构，但在消费升级的大背景下，疫情或将顺着“健康卫生+品质生活”两条主线从品类扩张、产品升级、消费场景三个方面影响消费者的选择与行为。在品类扩张方面，净化、卫生、厨房类家电或将受益;在产品升级方面，传统产品的除菌与净化功能或将受重视;在消费场景方面，分销渠道或将进一步多样化。

　　或成“刚需”

　　招商证券研报指出，过去厨房是小家电爆款诞生的主要应用场景，诸如IH电饭煲、破壁机、多功能料理锅等。而肺炎疫情下，消费者的家居清洁诉求被动提升，在疫情结束后进一步提升相关产品的购置率。此外，在厂商端，疫情也会刺激厂商加大家居清洁类电器的研发。

　　事实上，近年来主打“健康”概念的家电产品形态日益丰富，已经不局限于消毒柜、微波炉、除菌洗衣机等传统品类。蒸汽拖把、抑菌洗碗机、除菌净水器，毛巾消毒机、牙刷消毒机、果蔬消毒机等更多结合不同场景的新兴品类正不断涌现。

　　奥维云网高级分析师李效先在接受采访时指出，健康类产品的功能也在趋于复合化。常见的杀菌消毒方式包括紫外线杀菌、高温杀菌、银离子杀菌、臭氧杀菌、草本杀菌、光触媒杀菌、离子场杀菌等，以往单一产品的消毒方式也比较单一，目前市场上已经可以看到很多产品都在主推复合消毒的概念。

　　从市场需求看，近年来消费者对于健康品质生活的要求越来越高，健康类家电销售呈现连年上涨的趋势。京东家电营销运营部综合传播负责人李洪涛认为，受此次疫情影响，消费者对于健康生活、家庭消毒除菌、日常防护保健的意识空前重视，将助推健康家电市场发展，催生出更多健康细分品类家电，优胜劣汰之后将形成更大的健康家电市场。

　　显然，此次新冠肺炎疫情对消费者和制造商双方的影响明显，家电产品的健康卖点已经从“亮点”转变为“刚需”。有业内人士认为，随着疫情的发展，改变人们生活理念的同时，这也必然会促进新的需求产生，这将有望带动健康类生活家电进入新一轮增长。