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  秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星,着实可爱。它的营养价值很高,不过因为其黏腻得有些古怪的口感,很多人都不知怎么做它才够美味。

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  其实,秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥食材。

  秋葵的营养功效

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  01

  补肾

  秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。

  02

  美容养颜

  秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,减少自由基损伤。

  03

  降血糖

  秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

  04

  保护肠胃

  秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益。

  05

  减肥

  秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。

  | 秋葵炒虾仁 |

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  By 香儿厨房

  用料

  主料:虾仁200克、秋葵200克

  辅料:油30毫升、彩椒80克、盐4克、生姜8克、葱花5克、水淀粉2汤匙、黄酒1汤匙、生粉1汤匙

  做法

  1.秋葵,彩椒洗净,虾仁洗净后吸干水分

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  2.把秋葵切均匀的段,彩椒切丁,虾仁里加入黄酒,盐2克 生粉一起拌匀腌制半小时

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  3.备好水淀粉,生姜和葱花

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  4.锅内水开后倒入秋葵焯水后捞起

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  5.热锅温油下入姜片爆香

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  6.把虾仁倒入炒至变色后捞起

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  7.再把秋葵倒入翻炒均匀后加入盐炒匀

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  8.再把虾仁回锅加入少许开水炒匀

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  9.倒入彩椒翻炒均匀

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  10.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

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  11.盛入碗中撒上葱花即可

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